室內烹煮站設置重點
優點與挑戰
室內空間如學校體育館、禮堂、社區活動中心等通常是臨時應變站的首選，提供遮風避雨的舒適環境。然而，室內通風不良可能導致瓦斯洩漏、一氧化碳中毒、油煙累積及火災蔓延等風險。
位置選擇
靠近門窗、通風口或有排氣設備的地方，遠離易燃物（窗簾、布幕、木製隔板）和人流頻繁區域。
器具建議
首選卡式爐，火力小且操作較單純。若使用桶裝瓦斯爐，需置於極佳通風區域且有專人監管。嚴禁高油煙烹調，以煮、蒸、燉為主。
強制通風
開啟所有窗戶和門，利用自然風對流。若自然通風不足，使用大功率排風扇將油煙和廢氣抽離室內。
安全設備
安裝多個具備一氧化碳偵測功能的瓦斯警報器，在隨手可及位置備有至少2-3個ABC乾粉滅火器。
室外開放空間烹煮站規劃
優點與特性
室外開放空間如空地、操場、停車場是通風最佳的區域，一氧化碳中毒風險最低，油煙擴散快速。然而，缺乏遮蔽，容易受天氣影響，且清潔和衛生管理較為困難。
位置選擇
地勢較高、平坦且遠離積水區域，考慮風向將烹煮區設置在下風處，避免油煙飄向人群。
器具運用
卡式爐與桶裝瓦斯爐皆適用，可架設簡易擋風板以提高效率，但需確保通風暢通。
遮蔽設置
使用帳篷、天幕或帆布搭建專用區，防止日曬雨淋。遮蔽物應耐燃且高度足夠，確保烹煮安全距離。
衛生管理
做好地面清潔，鋪設防水布便於清理。設置簡易洗滌區和垃圾分類區，維持環境整潔。
緊急應變準備與處理流程
滅火設備與應變計畫
烹煮站內外至少備有2個以上功能正常的ABC乾粉滅火器，並制定完整應急計畫，包括瓦斯洩漏、火災或燙傷的處理流程。所有工作人員須熟悉應變程序並定期演練。
緊急情況確認
發現異常氣味、煙霧或火苗時，立即通知現場負責人
初步處置
小型火災使用滅火器撲滅，瓦斯洩漏立即關閉瓦斯源並打開窗戶通風
人員疏散
若情況無法控制，立即疏散所有人員至安全區域，並清點人數
通報救援
撥打119通報消防單位，清楚說明位置和情況